老公不在家

当川菜遇上米其林郫县豆瓣的点睛之笔

在中国丰富多彩的饮食文化中，川菜以其独特的麻辣鲜香、层次丰富的口味而闻名遐迩。而在川菜的众多调味料中，郫县豆瓣无疑是最具代表性的一种。近年来，随着中国美食在国际上的影响力日益增强，川菜也逐渐走进了米其林的视野。那么，郫县豆瓣为何能在这些高级餐厅中成为点睛之笔呢？本文将深入探讨这一现象。 一、郫县豆瓣的历史与制作郫县豆瓣，源自四川省成都市郫都区，有着超过300年的历史。它是由优质黄豆和辣椒经过发酵制成的一种调味品，色泽红亮，味道鲜美，具有独特的酱香和辣味。郫县豆瓣的制作工艺复杂，包括选豆、浸泡、蒸煮、制曲、发酵...