西红柿炒鸡蛋的必要步骤

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易做，而且口味清淡，受到很多人的喜爱。以下是大厨亲自传授的简单做法以及一定不能少的关键步骤：

食材准备

西红柿23个，鸡蛋34个，葱姜适量，盐、食用油适量。

步骤一：准备食材

将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中轻轻打散备用。葱姜切末备用。

步骤二：炒鸡蛋

热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至刚凝固，捞出备用。

步骤三：炒西红柿

锅中再倒入适量食用油，放入葱姜末爆炒出香，加入西红柿翻炒至变软。

步骤四：合并翻炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。

这道菜的关键在于炒鸡蛋时要先炒后离锅，再进行下一步的操作，这样可以保证鸡蛋口感更加嫩滑，不会因为和西红柿一起翻炒而变老。希望你能成功做出美味的西红柿炒鸡蛋！